おはようございます!
ごゆっくりとお寝やすみ頂けましたでしょうか?

本日のコーヒーは・・「時の雫」オリジナルブレンド♪♪

ブラジル産 ラッサドール農園、メキシコ産クステペック農園の
良質な生豆を、炭火で直火焙煎させて頂きました。
もちろん・・焙煎具合は豆ごとに異るので
2種の豆を個々に焙煎してからのブレンドです。

スクリーンの揃った大粒な生豆の焙煎は・・
時間を掛けて・・初めはゆっくりと弱火で
中盤以降は大胆に強火で!

フルシティー・ローストの煎りで・・豆の脂の甘味を引き出せるかがポイント!!
焙り上がりは・・香ばしいすっきりとした雑味の無い爽やかなテイスト♪♪
唇に薄っすらと残る脂は秀逸です!!

 さて・・お味はいかがでしょうか??








備長炭の強い火力でじっくりと直火焙煎・・
遠赤外線の効果でふっくらと煎り上げます!

炭火焙煎を動画でご覧頂けます。


煎り上がった豆を瞬時に冷却する秘密兵器!
掃除機を繋いで冷却&チャフ(甘皮)も綺麗に吸い取ってくれるスグレモノ(笑)

コーヒーの焙煎履歴(PDF)

本日のコーヒーのお味は如何でしたでしょうか??
ぜひ感想をお寄せくさだいませ!@コンシェルジュ


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