おはようございます！
ごゆっくりとお寝やすみ頂けましたでしょうか？

本日のコーヒーは、コロンビア産　アンジェリカ地区　栽培標高１８００ｍで収穫された
良質な生豆を、炭火で直火焙煎させて頂きました。

スクリーンの揃った大粒な生豆の焙煎は・・
時間を掛けて・・初めはゆっくりと弱火で
中盤以降は大胆に強火で！

フルシティー・ローストの煎りで・・豆の脂の甘味を引き出せるかがポイント！！
焙り上がりは・・香ばしいすっきりとした雑味の無い爽やかなテイスト♪♪
唇に薄っすらと残る脂は秀逸です！！

　さて・・お味はいかがでしょうか？？

備長炭の強い火力でじっくりと直火焙煎・・
遠赤外線の効果でふっくらと煎り上げます！

炭火焙煎を動画でご覧頂けます。

煎り上がった豆を瞬時に冷却する秘密兵器！
掃除機を繋いで冷却＆チャフ（甘皮）も綺麗に吸い取ってくれるスグレモノ（笑）

コーヒーの焙煎履歴（ＰＤＦ）

本日のコーヒーのお味は如何でしたでしょうか？？
ぜひ感想をお寄せくさだいませ！＠コンシェルジュ


info@tokinoshizuku.net